Обзор на Доминос и Пицца Хат в Доминикане

Отдыхая в Доминикане был большой интерес посмотреть, что представляют собой пиццерии наших конкурентов в другой стране и возможно почерпнуть некоторые лайфхаки. Посетить я смог только два заведения: Доминос и Пицца Хат. На остальные рестораны уже меня не хватило, наелся пиццей)

Доминос работает в Доминиканской Республике уже 26 лет и представляет собой сеть состоящую из 31 ресторана, большая часть которых находится в столице Санто-Доминго.

Я был в ресторане, который находится в торговом центре в Пунта-Кане. Пиццерия работает на доставку и ресторан. А теперь перейдем к интересным деталям:

Вход в ресторан в торговом центре
Обзорное видео
https://vk.com/video7809528_456239181
При входе в ресторан есть стойка где предполагается нахождение Хостес, который встречает гостей ресторана. Однако за стойкой никого не было, были только меню. Что несомненно плюс, у нас в Додо пока нет ресторанного меню, ждем его появление.
Стойка Хостес

В ресторане круглые подносы, причем их используют не всегда, потому что пиццу мне вынесли на тарелке. Не вижу сильных преимуществ круглых подносов перед прямоугольными.

Неубранный стол с круглых подносов перед прямоугольными
Терраса

Проектор в детской комнате, должно быть распознавание движений, однако как работает я не разобрался. Что примечательно в детской комнате есть дверь, возможно хорошее решение для звукоизоляции. Кстати в Бургер Кинге здесь детская тоже была с дверью.

Детская комната
IMG_1456

Просечно-вытяжной лист в интерьере, по мне так это спорное решение. Однако визуально выглядит лучше чем просечка российского производства.

Просечно-вытяжной лист в интерьере

Столы из ЛДСП, а стулья из какого-то композита, легкие и выглядят неубиваемо, по мне так лучше чем наши, которые все в сколах от падений о напольную плитку.

Также обратил внимание на хорошее кондиционирование, что свойственно для жарких стран, хороший приток холодного воздуха действительно ощущается через каждый диффузор вентиляции. По сравнению с диффузорами, которые установлены в нашей пиццерии, эти лучше рассеивают приточный воздух вокруг. Например я стоял прямо под ним и чувствовал как на меня дует прохладный воздух. У нас установлены обычные белые грибки, по мне так крайне неэффективные.

Потолок в пиццерии

На кассовой стойке стоит тепловая витрина, в которой были крылья BBQ и наггетсы. Решение спорное, вероятно высокие списания.

Тепловая витрина

Подложку кладут прямо на стол, вилки и ложки металлические, однако помыты плохо, на ноже были остатки еды.

Подложка

Кухня открытая, спереди стола раскатки есть ступеньки для детей, чтобы смотреть как готовится пицца. Стол раскатки и столешница для посетителей сделаны из единого темного материала, скорее всего какой-то композит «под мрамор».

Ступеньки у стола раскатки для детей

В пиццерии особо не следят за пищевой безопаностью, по кухне бегал ребенок одного из сотрудников. Двухъярусная газовая печь и оригинальная вытяжка XLT, это однозначно плюс, однако при отсутствии загрузки пиццерии зачем-то был включен второй ярус. Также персонал сидел без дела на полу, вертояно высокий лэйбор кост, я бы половину отпустил смело домой.

Интересное подключение газовых труб, так как печь находится по середине кухни, трубы спущены по стене и далее проложены под полом и выведены в печки.

Кофемашина находится в глубине кухни, очень спорное решение.

Тепловая полка сзади кассира:

Кассовая зона

А вот и пицца Memphis BBQ Chiken пицца, размер 20 см. Пиццу вынесли на тарелке. Пупырок нету. По вкусу ничего особенного, сильно чувствуется вкус лука.

Пицца Memphis BBQ Chicken

В итоге могу сказать, что полезным может быть следующее:

  1. Печатное меню в ресторане, очень упрощает выбор, так как есть возможность посмотреть на фото пицц и повыбирать;
  2. Диффузорры вентиляции, возможно нам нужно сменить тип диффузоров, диффузоры на фото выше дуют более равномерно вокруг себя;
  3. Оригинальная вытяжка XLT очень крута, не чувствовались какие-либо посторонние запахи, надо узнать стоимость;
  4. Использование посуды для ресторана: тарелки, вилка, нож и стеклянный стакан, меньше бумажных и пластиковых отходов;
  5. Двери в детской комнате, был в доминос, пицца хат и бургер кинг, везде в детских комнатах есть дверь, в зале не слышно как орут дети в детской.

Следующим рестораном была Пицца Хат, в Доминикане сеть работает уже 27 лет и насчитывает 20 ресторанов.

Я был в ресторане, который находится в отельном стоящем здании перед торговым центром, по соседству было здание Бургер Кинга. Классная локация, большая парковка, в целом удобно.

Обратил внимание на огромный вентилятор сзади, наверняка отличная вытяжка, по крайней мере посторонних запахов не было.

Здание Пицца Хат

При входе в ресторан уже был Хостес и официанты, открытой кухни не было как и кассовой зоны.

Заказал безалкогольный коктейль Мохито со льдом, коктейль бомбический, надеюсь когда-нибудь мы будем продавать такие в Додо. Также было бы здорово если бы мы клали лед в напитки (по запросу конечно), сильно освежает вкус.

Бомбический Мохито

Также в ресторане нету подносов, прямо на стол положили подложку, пиццу вынесли на деревянном круглом подносе с лопаточкой, также дали перец и натертый сыр. Идея с сыром интересная. Я заказывал пиццу Meat Lovers, пицца вкусная, однако для меня была островата, пупырок на тесте нету.

Подача пиццы в Пицца Хат

У нас у дверей стоят тепловые завесы, а здесь завеса с холодным воздухом)

Завеса с холодным воздухом

Интересное решение — полочки для обуви в детской комнате.

Полочки для обуви в детской комнате

Небольшое видео с пиццерии.

https://vk.com/video7809528_456239182

В итоге могу сказать, что полезным может быть следующее:

  1. Расширить бы диапазон напитков в Додо, мохито было бы круто.

Ну и все пожалуй, больше ничего в пицца хат полезного я не увидел. Отсутствие открытой кухни делает ресторан менее живым.

В целом это был лишь небольшой обзор на рестораны, доставку здесь я не заказывал. Больших ожиданий по сервису тоже не было, так как местные жители супер ленивые, так как ритм жизни медленный. Ну как можно работать в таком раю, фоточка ниже чтобы прочувствовать атмосферу Рая)

Карибское море, остров Саона

stay tuned…

Вам также может понравиться

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *